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鉄 赤血球を構成し、酸素を運搬する(鉄欠乏性貧血、疲労、免疫力低下に関連)

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女性に不足しやすいミネラル

鉄は全身に酸素を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンを構成するミネラルです。人体には3~4g存在しますが、そのうち約70%は赤血球のヘモグロビンや、筋肉中に存在するミオグロビンというたんぱく質を構成しており、「機能鉄」と呼ばれています。残りは肝臓や骨髄、脾臓などに蓄えられている「貯蔵鉄」で、機能鉄が不足すると血液中に放出されます。

閉経前の女性は毎月の月経で血液を失うため、鉄欠乏性貧血になりやすく、また、妊娠時には必要量が増えて、やはり貧血になりやすくなります。

全身の細胞や組織に酸素を供給

血液は、肺から取り込まれた酸素を全身の細胞にくまなく送り届けていますが、その構成要素として鉄はとても重要な役割を担っています。酸素が不足すると、細胞内で行われるさまざまな代謝がスムーズに行われなくなるため、疲労を感じたり、免疫力が低下したりします。

また、鉄はさまざまな酵素の構成成分にもなっていて、これらの酵素は肝臓で毒物を解毒したり、エネルギー代謝に関わったりしています。

月経過多や子宮筋腫などで欠乏しやすくなる

鉄の摂取が不足すると、鉄欠乏性な血を起こし、疲れやすい、頭痛、動を食欲不振などの症状が現れます。月過多や子宮筋腫のある女性や、胃・十二指腸潰瘍を患っている人は特に欠乏しやすいので注意が必要です。

鉄はもともと吸収されにくいうえ、貯蔵鉄が鉄の吸収をコントロールしているため、必要以上に吸収されない仕組みになっています。このため、過剰症になることはまれですが、サプリメントを大量に摂取し続けると、肝臓などに鉄が沈着し、臓器の機能が低下する鉄沈着症を起こすことがあります。

レバー類やカツオなどの動物性食品に多く含まれるのがたんぱく質と結合した「ヘム鉄」で、小松菜などの野菜に多く含まれるのが「非ヘム鉄」です。ヘム鉄は非ヘム鉄より体内への吸収率が高いとされています。非ヘム鉄はビタミンCと一緒にとると吸収率がアップします。

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